Et si l’on faisait durer encore un peu l’esprit des Fêtes ? Cet hiver, l’Aparté vous propose de (re)découvrir un trésor maritime en provenance directe de Riec-Sur-Belon en Bretagne : l’huître Cadoret perle noire. Breton lui aussi, le chef Armel Bedouet s’est laissé inspirer par le goût de noisette si caractéristique de cette huître pour […]
La Saint-Valentin au Jardinier
Pour la fête des amoureux, l’hôtel The Woodward met cette année encore les petits plats dans les grands. Au restaurant Le Jardinier, les chefs étoilés Alain Verzeroli et Olivier Jean ont prévu un menu festif de saison, composé d’ingrédients délicats tels que le caviar, la truffe, et des légumes de la région. Pour faire durer […]
Le Cervo à Zermatt ouvre un restaurant pop-up… dans sa piscine!
Quoi de plus insolite que de manger dans un bassin de piscine? C’est l’expérience qu’a choisi de vous faire vivre le CERVO Mountain Resort de Zermatt, avec l’ouverture de son restaurant pop-up. « La piscine a la taille parfaite d’un restaurant. On descend dans le bassin par un grand escalier et nous y installons plusieurs tables où les […]
Crans-Montana: les incontournables
COTE Magazine a sélectionné pour vous les meilleures adresses de Crans Montana, pour un hiver au sommet. HÔTELS & RESTAURANTS Le Crans Ambassador Haut lieu de villégiature alpine, le Crans Ambassador incarne l’esprit d’une station mythique. Pensé pour les épicuriens, le lieu est de ceux dont on rêve lorsque l’on aime marier luxe et authenticité. […]
Megève: les meilleures adresses de cet hiver
COTE Magazine a sélectionné pour vous les meilleures adresses de Megève pour cette saison. COMPTOIRS GASTRONOMIQUES Un comptoir gastronomique de 12 places assises, dans un cadre intimiste et convivial, face à la cuisine : c’est le concept que lance le chef Julien Gatillon, dès le 1er décembre, dans le charmant village de Megève. Que ce […]
Le Métropole dévoile sa carte d’hiver
Le Métropole a lancé sa toute nouvelle carte d’hiver. Endroit idéal lorsque les températures baissent, le lieu est chaleureux et invite à la gourmandise. De belles pièces de viande ou de poisson, des classiques revisités et des sauces délicieuses, le Chef Hartshorne met les petits plats dans les grands. Mention spéciale pour le gravelax de saumon au chou […]
Jumeirah Hotels & Resorts : le luxe à travers le monde
Jumeirah Hotels & Resorts, une chaîne internationale d’hôtellerie de luxe, éblouit le monde avec ses 26 établissements répartis à travers le Moyen-Orient, l’Europe et l’Asie. Chacun de ces lieux incarne l’essence du prestige et de l’enchantement, élevant l’expérience hôtelière à des sommets inégalés. Des écrins autour du monde Au cœur de cette collection éblouissante se […]
Just Bloom, la nouvelle expérience familiale
Niché au cœur de Genève, à Confédération Centre, le nouveau concept Just Bloom a ouvert ses portes cet automne, et entend révolutionner les moments familiaux. Dans un havre de 220 m2, conjuguant une aire de jeux pour enfants et un espace café, Just Bloom vous propose un panel d’activités et de délices culinaires pour des moments […]
Côté Square dévoile sa nouvelle carte
Véritable invitation au voyage, la cuisine de Christophe Pagnot se veut à la fois inventive, fraîche, subtile et gourmande. Fort de ses expériences passées, le chef propose des plats surprenants, alliant les marqueurs de la gastronomie française avec des saveurs d’ici et d’ailleurs, tantôt suisses, asiatiques, latines ou des îles. Alors que le menu déjeuner […]
Deuxième étoile pour La Table du Lausanne Palace
A la tête de La Table du Lausanne Palace depuis 3 ans, Sarah Benhamed et Franck Pelux ont reçu leur deuxième étoile par le prestigieux Guide Michelin. Une récompense qui souligne le niveau d’excellence de l’établissement, déjà mise à l’honneur par la note de 17/20 du Gault&Millau. Dans un univers fondamentalement épuré et audacieux, jouissant […]
Dîner dans le noir au Warwick
Le Warwick à Genève vous offre une expérience culinaire et sensorielle unique, dans le noir. Privés de la vue, vos sens sont démultipliés. Dans le noir, le Warwick Geneva vous invite à vivre une expérience culinaire hors du commun : entendez, touchez, sentez, dégustez, sans jamais voir. Vous découvrirez un menu 3 plats, conçu spécialement […]
L’automne s’invite au Café des Banques
Le chef Yoann Caloué et son équipe vous accueillent dans le nouvel écrin du Café des Banques pour vous faire vivre une expérience gastronomique unique, alliant gourmandise et convivialité. Les coulisses du restaurant sont dévoilées avec une cuisine entièrement ouverte sur la salle, la table du chef faisant le lien entre le dressage des assiettes […]
Hommage à Monsieur Ador
Grande figure politique suisse, Monsieur Ador a marqué l’histoire de la Confédération. Pour perpétuer sa mémoire, un restaurant éponyme ouvre ses portes à Genève, au Quai Gustave Ador 1. Très bien accueilli par les descendants de cet éminent personnage, le projet a également reçu le soutien de la Fondation Gustave Ador.Dès le 1er novembre, vous pourrez […]
Caiyun tea, un concept inspiré de la culture chinoise
«On boit le thé pour oublier le bruit du monde », disait Lu Yu, maître thé sous la dynastie Tang. Concept revisité au cœur de Genève, Caiyun est une petite échoppe où l’on découvre toute la culture du thé. Boutique et tea-room, le lieu propose une petite restauration d’inspiration chinoise. Pour les plus curieux, la fondatrice […]
Le Bistro du Fer à Cheval
Avec sa terrasse à la vue imprenable sur le paddock du Manège de la Pallanterie, le Bistro du Fer à Cheval est un petit trésor caché. Intimiste, ce restaurant propose une cuisine authentique : des plats traditionnels avec ce qu’il faut de modernité, plusieurs petites assiettes à partager (ou pas!), de nombreuses options végétariennes, la créativité du […]
Nouveau chef au Flacon
C’est une nouvelle ère culinaire qui s’ouvre au Flacon, avec l’arrivée du talentueux chef Davide Sessa. A 29 ans, ce dernier dispose d’une solide expérience acquise dans des établissements prestigieux à travers le monde. Passionné par son art et riche des cultures gastronomiques découvertes durant ses voyages, le chef a développé un style qui sublime […]
Madame, un brunch sain et gourmand à Genève
Madame est l’adresse idéale pour les adeptes des brunches généreux, avec ses nombreuses options qui changent chaque semaine et son café fourni par la maison de torréfaction Coutume. Madame et son équipe privilégient les fournisseurs locaux et les circuits courts. Avec ses ingrédients frais, de qualité et de saison, règne là une cuisine gourmande, équilibrée […]
DIP HonestFood, une cuisine inventive et parfumée
DIP Honestfood c’est un nouveau concept hybride, entre restauration traditionnelle et rapide. Mélange entre la cuisine de chez nous et celles du monde, le lieu offre des plats sains et personnalisables à souhait. Simples mais pleines de saveurs, les options se présentent sous la forme de bowls ou de pitas, auxquels le client ajoute les éléments […]
Naruto, la nouvelle adresse des nippophiles
Ce printemps, Naruto a ouvert ses portes à Nyon. Inspiré du Japon, de ses saveurs et de son énergie folle, ce nouveau restaurant à proximité de la gare table sur trois mets emblématiques de la cuisine nipponne, qu’il décline au gré des envies et de la saison : les ramen, les gyoza et les sushis. Au […]
Esteban Gonzalez, second de cuisine au Métropole
« Derrière un chef il y a toujours un grand second ». Dans les cuisines du restaurant Métropole à Genève, le talentueux chef John Hartshorne peut compter sur son fidèle acolyte, le chef Esteban Gonzalez. Ce passionné a fait ses premières expériences à la Vallée de Joux, puis à Lausanne où il a acquis une solide maîtrise […]